Château Le Bon Pasteur to mała, niespełna 7-hektarowa posiadłość prowadzona przez bardzo znanego enologa Michel Rolland oraz jego żonę, Denise. Winnice zajmują północno-wschodnie tereny apelacji Pomerol, wśród tak znamienitych "sąsiadów" jak L'Evangile, Gazin czy Cheval-Blanc.
Uprawa to w 90% Merlot i 10% Cabernet Franc, zaś średni wiek krzewów to 40 lat. Kiedy owoce osiągają optymalną dojrzałość zbierane są ręcznie, następnie poddawane są fermentacji w kontrolowanych termicznie stalowych kadziach. Wino dojrzewa w dębowych beczkach (w 80% nowych) przez okres 18-20 miesięcy.