Produkcja to: ręcznie zbierane owoce, tradycyjnie przeprowadzana winifikacja oraz fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej. Piwnice odbudowane w 1991 roku posiadają system automatycznej regulacji termicznej. Pierwsze dojrzewanie trwa w kadziach od 18 do 22 dni. Następnie wino przelewane jest do beczek dębowych w 50% z nowego surowca, gdzie pozostaje przez 12 do 14 miesięcy.